ドライトマトでコク旨♪春野菜の☆アクアパッツァ レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
まめもにお
新じゃがいもに新玉ねぎを入れた、春野菜満載のアクアパッツァです♪フレッシュトマトでなくて、ドライトマトで作りました。戻し汁を使うので、スープがとても濃厚ですよ☆
材料（2〜3人分）
作り方
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1
ドライトマトは、お湯で20分戻します。
ふやけたら、みじん切りにします。
スープはとっておいてね♪
鯛は鱗と内蔵を取ります。
鯛に×の、切り込みを入れます。
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2
鍋に鯛を入れます。
皮を剥いて大きめに切った新じゃがいもと、大きめのくし切りにした新玉ねぎを、鯛の間に入れます。
ベビーキャロットを、皮を剥いて上に乗せます。
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3
1のドライトマトのみじん切りと戻し汁、コンソメ、白ワインを入れます。
火にかけて、ふつふつとしたら弱火にして蓋をして蒸し焼きにします。
15〜20分程度煮込みます。 -
4
じゃがいもに竹串を刺して、す〜っと通ったらOKです。
味を見て下さい。
薄いようなら塩＆胡椒で整えて、濃いようならお湯を足して整えて下さいね。
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5
少し味が濃い目です。お好みで調節して下さいね。
濃い目にしておいて、残ったスープに茹でたパスタを絡めると、美味しいですよ〜 (^_^)
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関連情報
- カテゴリ
- アクアパッツァ
- 料理名
- アクアパッツァ
まめもにお
★旬の食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。365日いつもレシピの事を考えている、料理バカ！★料理コンテスト46品受賞★飾り巻き寿司インストラクター★楽天レシピアンバサダー★フーディスト★クラシルメイツ
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