干すだけで濃厚！干しえのきの☆シャキシャキ中華鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのき茸は小房に分けて、天日干しにします。
   
   途中で裏返して、パラパラになるまで干します。
   
   気候により、最低1〜2日干して下さい。

2. 2

   干しきのこは、水から火にかけます。
   
   鍋に水とえのき茸を入れて、火にかけます。
   
   きのこの香りと旨味が出るまで、煮込みます。

3. 3

   きのこの香りが出たら、●の調味料を入れます。
   
   ※塩、胡椒で味を整えて下さいね。
   
   そぎ切りにした白菜、斜め切りにした長ねぎ、豆腐、型で抜いた人参を入れて煮込みます。

4. 4

   味を見て、OKならそのまま食卓へ。
   
   薄いなら塩で整えて、濃いなら水を足して下さいね。