ほうれん草とエノキの塩麹おかか和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草は切ってさっと茹で、水にさらして水を切り、塩麹小匙1をまぶしてから水を絞る。

2. 2

   えのきは石づきを切り落としてほぐし、短く切る。
   
   フライパンに酒、塩麹小匙1といれ、不たおをして中火で2分ほど蒸す。

3. 3

   蓋をとって水分を煮詰め、ほうれん草とボウルに入れ、鰹節を加えて混ぜる。
   
   味を見て塩麹で調味する。