豚肉とカブのソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉に塩麹と塩をまぶし、時間があれば冷蔵庫で2時間以上おく。
2. 2 カブの葉は3cm程度に切り、カブは厚めにスライスする。
   
   にんにくはみじん切りにする。
3. 3 肉は筋を切る。
4. 4 にんにく、油をフライパンにいれ、中火で炒める。
   
   香りが出たら葉をいれ、さっと炒めて塩とコショウで調味し、お皿にもる。
5. 5 フライパンにカブを並べ、肉は脂身を下にし、透明感が出るまで焼く。
6. 6 肉は表になる方を下にして置き、薄く焼き色がつくまで焼く。
   
   カブは焼き色が付いたら裏返す。
7. 7 両面焼いて火を通し、肉は焼きあがったら取り出す。
   
   カブに軽く塩と胡椒をふる。

   

8. 8 肉は2～3分おいてから食べやすく切り、カブとともにお皿にもる。