大切り豚バラと大根の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラに塩小さじ1をまぶして1時間ほど置き、出た水を拭き取る。
   
   袋にいれ*をいれてよく混ぜ、空気を抜いて冷蔵庫で1晩おく。

2. 2

   干し椎茸は水に浸して冷蔵庫で1晩おいてもどす。
   
   軸を切り落としてスライスしておく。汁も使うのでとっておく。

3. 3

   大根は厚めの輪切りにする。
   
   にんにくと生姜はスライスする。

4. 4

   肉を8等分に切り、圧力鍋に入れる。
   
   3、干し椎茸、椎茸の戻し汁100cc、水を大根が半分出る程度まで入れる。

5. 5

   蓋をして火にかけ、圧がかかったら弱火にして5分煮る。
   
   火を止めて圧が落ちるまで置く。

6. 6

   一度冷まして固まった油を取り除く。

7. 7

   水が足りなかったら足し、味噌で味を整える。