豚の粕味噌漬けときのこのソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ポリ袋に*をいれてよく混ぜ、豚肉を入れてよく混ぜまんべんなく調味料をまぶす。
   
   空気を抜いて口をしめ、冷蔵庫で１～４日おく。

2. 2

   椎茸は石づきをとって軸は縦と傘をそれぞれ半分に切る。
   
   しめじは石づきをとってほぐす。

3. 3

   きのこをフライパンに広げていれ、中火で軽くヘラで押さえながら火を通して取り出す。

4. 4

   フライパンに豚肉を並べて火にかけ、音がしだしたら中火弱にし、表面に肉汁が染み出してくるまで焼く。

5. 5

   裏返して軽く押さえ、生の部分がなくなるまで焼いて取り出す。

6. 6

   5分程度休ませてから肉を食べやすく切り、キノコ、焼き汁とともにフライパンに戻してさっと炒める。