豆腐入りミックスナムル レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は水切りしておく。
2. 2 ほうれん草は3cm程度に切り、50ccの水とフライパンにいれ蓋をして2分ほど蒸し、水にさらしてざるにあげる。
3. 3 にんにく生姜醤油小さじ1をかけて混ぜ、水を絞り、にんにく生姜醤油小さじ1弱で軽く味付けする。
4. 4 もやしはひげ根が気になったらとり、さっとゆでてざるにあげ、塩小さじ1/4をふっておく。
5. 5 にんじんは千切りにして水50ccとフライパンにいれ、塩ひとつまみかけ、中火で水分がなくなるまで煮る。
6. 6 韓国唐辛子をいれ味を見て塩で調味する。
7. 7 ボウルに豆腐、塩麹をいれてよく混ぜる。
8. 8 ほうれん草、にんじん、水を軽く絞ったもやしを7にいれ、指で潰したごまも入れて和える。
9. 9 ごま油をいれて混ぜ、味を見て塩で調味する。