厚切り大根と大豆のトマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆は洗って水に浸して1晩おいて戻す。
   
   （または鍋に水といれて一度わかし、火をとめて１時間ほどおく。）
2. 2 肉に*を刷り込み、150度のオーブンで30分焼く。
   
   裏返してもう30分焼き、火を通しておく。
3. 3 大根は2～3cm厚さに切り、大豆とともに圧力鍋に入れ、大豆の戻し汁をひたひたにいれる。
   
   キッチンペーパーをのせ、蓋をして火にかける。
4. 4 厚がかかったあら弱火にして5分加圧し、火をとめて圧が落ちるまでおく。
5. 5 肉は角切り、にんじんは厚切りにして4の鍋に入れる。
   
   トマト缶もいれて火にかける。
6. 6 沸いたら弱火にし、人参に火が通るまで煮る。
   
   途中、水分が減りすぎたら足し、多かったら煮詰める。
7. 7 塩とコショウで調味する。