中華ダシ塩麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく、生姜は粗みじん切りにし素干しエビ、貝柱ホタテとミルサーにかけて細くする。

2. 2

   塩麹をいれてさらによく混ぜ、なめらかなペーストにする。

3. 3

   瓶などに入れて冷蔵庫で保存する。
   
   3ヶ月程度保存可能です。

4. 4

   ■使い方
   スープなどに4人分で大さじ1～2、あとは塩で調味する。
   
   塩炒めに、野菜300gに大さじ1と塩少々。