ポークソテー・シンプルラタトィユ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は筋切りして、*をまぶしておく。
2. 2 にんにくはみじん切り、玉ねぎ、ピーマン、ナスは1cm角程度に切る。
3. 3 フライパンににんにくと油をいれ、中火で香りが出るまで炒める。
4. 4 玉ねぎ、塩小さじ1/4をいれ焼き目をつける感じで炒める。
5. 5 ナス、塩小さじ1/4をいれて馴染むまで炒め、ピーマン、塩小さじ1/4をいれて炒める。
6. 6 トマト缶、塩麹をいれて混ぜ、平らにならして蓋をし、弱火で時々混ぜながら10～15分、しんなりするまで煮る。
7. 7 味を見て塩と胡椒で調味する。
8. 8 フライパンに肉を並べて火にかけ、焼き色が付いたら弱火にし、肉汁が浮き上がってくるまで焼く。
   
   裏返して裡面をさっと焼き、火をとめてしばらく置く。
9. 9 好みのサラダなどとお皿に盛り付けて出来上がり。