醤油麹で☆かぶのアッサリ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぶは皮を剥いて、くし切りにします。
   
   葉っぱは、4cm長さに切ります。
   
   ビニール袋に、かぶと塩を入れて軽く揉んで味を馴染ませます。
   
   ※後で醤油麹で漬け込むので、薄味程度に。

2. 2

   かぶがしんなりしたら、醤油麹を追加して軽く揉みます。
   
   ビニールの口を縛り、冷蔵庫で1日漬け込みます。
   
   ※醤油麹はメーカーにより塩分が違うので、調節して下さいね。

3. 3

   かぶがしんなりしたら、出来上がりです♪
   
   お好みで七味唐辛子をふって、お召し上がり下さいね。

4. 4

   こちらの、プラス糀、生しょうゆ糀を使いました。