塩麹秋刀魚の☆自家製干物　〜冷凍保存可能〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 秋刀魚は頭を落とし、開いて血をよく洗い流します。
   
   キッチンペーパーで、汚れや水分をよく拭き取ります。
   
   塩麹を全面に塗ります。30分程度、そのままおきます。

   

2. 2 ザルに乗せて、ホコリや虫が気なる方は、網の中に入れて下さい。
   
   天日干しにします。
   
   今の時期はまだ暑いので、表面2時間、ひっくり返して1時間干しました。

   

3. 3 ※干し時間は、天気や風の具合により、調節して下さい。
   
   表面に脂がのって、乾いたら出来上がりです。
   
   魚グリルで7〜8分程度焼いて完成です♪
   
   ※干しすぎて、腐らせないように注意！

   

4. 4 刺身用の秋刀魚で、すぐに食べない場合は、ラップで1枚ずつピッチリ巻いて、冷凍庫で保存出来ます。
   
   ※食べる時は、解凍しないで、そのまま凍ったまま、魚グリルで焼いて下さい。