サンマとネギのオリーブオイル焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サンマは頭と内蔵をとってキレイに洗い、大名おろしにして腹骨をすき取る。
   
   片面に塩をパラパラふってキッチンペーパーではさんで冷蔵庫で15分以上おく。

2. 2

   ネギは斜め薄切りにする。
   
   カボスはくし型に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル小さじ1、ネギ、塩ひとつまみを入れ、ネギに火が通るまで炒めて取り出す。

4. 4

   オイルを大さじ1ほどたしてサンマの皮を下にして並べ、中火で焼く。

5. 5

   ほとんど火が通ったら裏返して少し焼き
   、取り出して油をきり、胡椒をふる。

6. 6

   お皿に盛り付けて、ネギ、カボスを添える。