圧力鍋でお豆の蒸しゆで レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆はしっかり浸水してふっくらシワがなくなるまでもどす。
   通常1晩（8時間程度）。豆の種類により調節。

2. 2

   豆の水を切って圧力鍋にいれ、分量の水をいれ蓋をして火にかける。
   
   沸いたら弱火にして2～10分加圧し、ひをとめて圧が落ちるまでおく。

3. 3

   大豆2分で枝豆のような硬さ。ひたし豆などに。

4. 4

   大豆3分でサラダやスープ用に。

5. 5

   大豆15分でとっても柔らかすごく甘いです。お味噌や納豆にも。
   
   常食する場合は柔らかめの方が消化がいいです。

6. 6

   煮汁はスープやサラダドレッシングの一部として、またこの煮汁でご飯を炊くと美味しいです
   濃厚なので量は加減してください。

7. 7

   豆の量は鍋の豆ラインまでならいくらでも大丈夫です。豆が増えてもむす水の量は同じです。

8. 8

   まとめてゆでて冷凍ストックしておくと便利に使えます。