圧力鍋でお豆の蒸しゆで レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆はしっかり浸水してふっくらシワがなくなるまでもどす。
   通常1晩（8時間程度）。豆の種類により調節。
2. 2 豆の水を切って圧力鍋にいれ、分量の水をいれ蓋をして火にかける。
   
   沸いたら弱火にして2～10分加圧し、ひをとめて圧が落ちるまでおく。
3. 3 大豆2分で枝豆のような硬さ。ひたし豆などに。

   

4. 4 大豆3分でサラダやスープ用に。
5. 5 大豆15分でとっても柔らかすごく甘いです。お味噌や納豆にも。
   
   常食する場合は柔らかめの方が消化がいいです。

   

6. 6 煮汁はスープやサラダドレッシングの一部として、またこの煮汁でご飯を炊くと美味しいです
   濃厚なので量は加減してください。

   

7. 7 豆の量は鍋の豆ラインまでならいくらでも大丈夫です。豆が増えてもむす水の量は同じです。
8. 8 まとめてゆでて冷凍ストックしておくと便利に使えます。