鯵のソテーレモンバターソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯵は3枚におろして、腹骨をすきとり、中骨を抜き取る。
   
   塩を片面にパラパラふり、ペーパーで挟んで冷蔵庫で15分以上おく。

2. 2

   小麦粉を薄つけ、油大さじ1程度敷いたフライパンに並べる。
   
   中火で両面こんがり焼いて取り出す。

3. 3

   フライパンをきれいにして酒、バター、レモン汁、醤油、パセリを入れて沸かし、少し煮詰めて塩とコショウで調味する。

4. 4

   鯵に3をかける。