冬瓜のおすまし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は種をスプーンでとり、縦6等分して皮をむく。
   
   3cm程度の長さに切る。

2. 2

   煮干はハラワタを取り、鰹節、昆布とともにミルサーで粉にし、お茶パックなどに入れる。

3. 3

   1、2、水3～4カップを鍋に入れて中火にかける。
   
   落し蓋をして沸いたら弱火にし、冬瓜が柔らかくなるまで10分程度煮る。

4. 4

   醤油と塩で調味し、●を混ぜて様子を見ながら薄くとろみを付ける。

5. 5

   お椀によそってねぎをのせる。