吹きこぼれないそうめんの茹で方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■めんつゆ■
   めんつゆの材料をすべて鍋にいれ、中火にかける。
   
   沸いたら火を止めて覚めるまで置く。

2. 2

   同量の水でわるか、氷と水で倍量にうすめるとめんつゆの出来上がり。
   
   鰹節などを越して冷蔵で1週間程度持ちます。

3. 3

   ■そうめん■フライパンに水を入れて沸かし、沸いたらそうめんを入れる。

4. 4

   箸でほぐしながら混ぜ、沸騰させる。
   
   沸いたら蓋をして火を止め、1～2分（表示時間通り）おく。

5. 5

   ザルに上げて流水でよく揉み洗いし、氷水で冷やす。
   
   一口サイズに丸めて盛り付けると食べやすいです。