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吹きこぼれないそうめんの茹で方 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

  • そうめん

    4束

  • 1L

  • ■2倍濃縮めんつゆ■
  • 醤油

    100cc

  • みりん

    100cc

  • 100cc

  • 昆布

    5cm角2枚

  • 鰹節

    2パック

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
吹きこぼれないそうめんの茹で方

火を止めて茹でるので吹きこぼれナシです。

作り方

  • 1

    ■めんつゆ■
    めんつゆの材料をすべて鍋にいれ、中火にかける。

    沸いたら火を止めて覚めるまで置く。

  • 2

    同量の水でわるか、氷と水で倍量にうすめるとめんつゆの出来上がり。

    鰹節などを越して冷蔵で1週間程度持ちます。

  • 3

    ■そうめん■フライパンに水を入れて沸かし、沸いたらそうめんを入れる。

  • 4

    箸でほぐしながら混ぜ、沸騰させる。

    沸いたら蓋をして火を止め、1~2分(表示時間通り)おく。

  • 5

    ザルに上げて流水でよく揉み洗いし、氷水で冷やす。

    一口サイズに丸めて盛り付けると食べやすいです。

きっかけ

そうめんをよくゆでるので

おいしくなるコツ

多く茹でる場合は、水も増やしてお鍋でゆでてください。

レシピID: 1070011990

公開日:2012.08.21

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そうめん 茹で方

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