そうめんレシピ・作り方

Name: そうめん
Yield: 2
Ingredients: そうめん 200g; 卵 1個; ささみ １本; キュウリ 1本; シソ 6枚; 長ネギ（白い部分） 1本; すり白ごま 大さじ2; 焼き海苔細切り 適量; おろし生姜 小さじ2; 塩、塩麹、酒、油 各適量; ■めんつゆ■; 鰹節 1パック; 昆布 1×5cm2枚; 醤油 50cc; みりん 50cc; 水 50cc

mococo05

夏はそうめんです。

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

そうめん 200g
卵 1個
ささみ１本
キュウリ 1本
シソ 6枚
長ネギ（白い部分） 1本
すり白ごま大さじ2
焼き海苔細切り適量
おろし生姜小さじ2
塩、塩麹、酒、油各適量
■めんつゆ■
鰹節 1パック
昆布 1×5cm2枚
醤油 50cc
みりん 50cc
水 50cc

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作り方

1 めんつゆの材料を鍋に入れて中火弱にかける。

沸いたら火を止めて置いておく。
2 卵は塩ひとつまみを入れて溶きほぐし、油をペーパーで薄くのばして熱したフライパンに流し入れ、フライパンを回して薄くのばす。
3 固まってきたら蓋をして火を止め、しばらく置き、火が通ったら取り出す。
4 ささみをフライパンに入れ、塩麹大さじ1/2,酒、水各50ccをフライパンに入れ蓋をして火にかける。

音がしだしたら弱火にして3～4分蒸し、火を止めて5分程度置いておく。
5 薄焼き卵は細切り、キュウリは千切りにする。

シソは千切りにしてさっと水にさらして水を絞る。

ネギは薄切りにして水にさらして水をきる。
6 ささみは取り出して叩いて繊維を柔らかくしてからほぐす。
7 そうめんをゆでて水でしっかり洗い、氷水で冷やす。

一口サイズにまとめてお皿に盛り付ける。
8 めんつゆに氷と水をいれて倍量に薄めて器に入れる。
9 食卓に並べて好みの具を入れながら食べます。