蒸しナスとミョウガのごま汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは丸ごと鍋に入れ、水100ccをいれ蓋をして強火で3分蒸す。
   
   火を止めて3分ほど置き、水にとって粗熱をとり、ざるにあげておく。

2. 2

   ハラワタを取った煮干、鰹節、昆布をミルサーで粉にし、お茶パックなどに入れる。

3. 3

   1と水3カップ程度を鍋に入れ、中火にかける。
   
   湧いたら弱火にしてダシが出るまで5分程度煮る。

4. 4

   ミョウガは縦半分に切って薄切り、ゴマは半釣りにする。
   
   ナスは輪切りにする。

5. 5

   3に味噌をとき入れ、4を入れる。