しっとり爽やか！アーモンドとチェリーのケーキレシピ・作り方

Name: しっとり爽やか！アーモンドとチェリーのケーキ
Total time: 1 h
Yield: ６
Ingredients: 18cm角ケーキ型１台分; ・ケーキ; アーモンドパウダー １００ｇ; セモリナ粉又はコーンミール ５０ｇ; グラニュー糖 １５０ｇ; ベーキングパウダー 小さじ１/２; 卵（M） ４個; オリーブオイル又はひまわり油 ２００ｃｃ; 生のダークチェリー ２００ｇ～３００ｇ; ・シロップ; １００％オレンジジュース ２００ｃｃ; レモン汁 大さじ２

約1時間

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しっとりほろっとした生地とチェリー、甘酸っぱいシロップが夏にぴったりのケーキです。果物を入れて焼いても生地がベタっとふやけず、全体がしっとり焼けます。

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材料（６人分）

18cm角ケーキ型１台分
・ケーキ
アーモンドパウダー１００ｇ
セモリナ粉又はコーンミール５０ｇ
グラニュー糖１５０ｇ
ベーキングパウダー小さじ１/２
卵（M）４個
オリーブオイル又はひまわり油２００ｃｃ
生のダークチェリー２００ｇ～３００ｇ
・シロップ
１００％オレンジジュース２００ｃｃ
レモン汁大さじ２

作り方

1 型に油を薄く塗り、オーブンシートを敷いておく。
オーブンを１８０度に予熱する。
ダークチェリーは洗って種を取り除く。
2 フライパンにアーモンドパウダーを入れて弱～中火にかけ、木ベラでかき混ぜながら茶色に色づくまで炒る。火を止めた後も色づくので一歩手前で火からおろすと丁度いい。暫く冷ましておく。
3 ボウルに冷めた２と、他の粉類全てを入れる。別のボウルに、卵を溶き、油を加えてよく混ぜ。粉類に加えて木ベラでよく混ぜる。
4 型に３の半量を流し、チェリーを並べ、その上から残りの生地を流す。オーブンで３０～４０分、竹串をさして生の生地がついてこなくなるまで焼く。
5 ケーキを焼いている間に、小鍋にシロップの材料を入れて混ぜ、火に掛けて沸騰させる。7分ほど煮詰めて火を止め、粗熱をとる。
6 ケーキが焼けたら粗熱を取り、お皿にひっくり返して型と紙を取り除き、所々を串で刺し、熱いうちにシロップをかけて冷蔵庫で冷やす。