シンプルなフキの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は洗って水を切り、酒を入れていつもの水の分量にして30分浸水しておく。

2. 2

   蕗は葉を切り落とし、フライパンに入るサイズに切る。
   
   塩小さじ2(分量外）をふりかけて、まな板の上で板刷りする。
   （茶色い水が出るまで）

3. 3

   フライパンに蕗とひたひたの水を入れて火にかけ、蕗の筋がむけるようになったら、フライパンごと流しにもって行き、流水で冷やす。

4. 4

   蕗の筋をむいて、短く切り、ざるに入れて水を切っておく。

5. 5

   米の浸水が終わったら塩を入れて混ぜ、蕗を上にのせて炊く。