塩麹で鯛のソテー　〜おくらトマトソース添え〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛は塩麹を全面につけて、冷蔵庫で1日漬け込みます。
   
   熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、皮面から鯛を焼きます。（中火でじっくり焼きます。）
   
   焼き色が付いたら、裏返します。

2. 2

   焼き上がった鯛を、別のお皿にとり上げておきます。

3. 3

   フライパンの汚れを、ペーパーで拭き取ります。
   
   ザク切りにしたトマトを入れて、火にかけお酒を入れます。
   
   トマトが崩れたら、バターを入れて、手早く混ぜます。

4. 4

   1cm長さに切ったオクラを入れて、さっと火を通します。
   
   おくらのネバネバで、ソースがねっとりしてきたらOK！
   
   ※オクラは火を通しすぎると、色が悪くなるのでさっとで良いです☆

5. 5

   お皿にトマトソースを乗せて、その上にソテーした鯛を盛りつけて、出来上がり (o⌒∇⌒o)
   
   ガーリックトーストを、添えてみました♪

6. 6

   あれば、レモンの輪切りと乾燥パセリを振って下さいね♪