塩麹で海老がぷりぷり☆青のりでグリーンパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は、下ごしらえをしないですむ、むき海老を使いました。
   
   海老に塩麹を入れて、手で軽く揉みます。
   
   冷蔵庫で、6時間〜半日漬け込みます。

2. 2

   パスタはたっぷりのお湯に塩（分量外）を入れて、アルデンテに茹でます。

3. 3

   空心菜の新芽は、水菜、ほうれん草、かいわれ大根など、グリーンなら何でも良いです。
   
   ※生の青のりを使って下さいね。
   
   これで、1人前です。
   海老がいっぱい食べたかったので。

4. 4

   フライパンにオリーブ油を入れて、弱火で刻みにんにくを炒めます。
   
   オイルに、にんにくの香りをうつします。

5. 5

   ここで、中火の強にします。
   
   海老を入れて炒めます。

6. 6

   海老に火が通ったら、茹でたパスタと空心菜を入れます。

7. 7

   塩麹を入れて、手早く全体を混ぜます。

8. 8

   青のりを入れて、手早く全体を絡めます。
   
   空心菜は炒めすぎると、へたるので手早く炒めます。

9. 9

   山になるように盛りつけて、出来上がり！

10. 10

    お好みで、タバスコや粉チーズをかけて下さい。

11. 11

    この塩麹で作りました。
    どんな料理にも合う、美味しい塩麹です。
    
    八百屋で教わった塩麹
    レシピID：1070008293
    参照にして下さい。

12. 12

    空心菜の新芽とは、茎は細く、中は空洞で薄い緑色の葉をしています。水辺に育つ野菜のため、水を吸いやすくするために茎の中が空洞になっており、そこから『空心菜』という名前が付きました。