塩麹で簡単☆鶏手羽先で白湯スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビニール袋に鶏手羽先と塩麹（大さじ1／2）を入れて、手で軽く揉みます。
   
   冷蔵庫で、1日〜2日漬け込みます。

   

2. 2 土鍋に水を入れて、鶏手羽先と●の調味料を入れて火にかけます。（中火）
   
   ※漬け込んだ塩麹ごと、入れて下さい。

   

3. 3 生姜は皮付きのまま、薄切りにしたものを入れます。
   
   長ネギは、5cm幅に切ったものを入れます。

   

4. 4 沸騰してきたら蓋をして、弱火にして30分程度煮込みます。
   
   そのまま冷めるまで放置します。

   

5. 5 冷めたら、もう1度温めて出来上がり。

   

6. 6 生姜とネギと鶏手羽先だけで、こんなに透き通った白湯スープが出来ます。

   

7. 7 こんなに澄んでいる白湯スープです。
   
   色々なお料理に使えるので、とても便利です。

   

8. 8 この塩麹で作りました。
   どんな料理にも合う、美味しい塩麹です。
   
   八百屋で教わった塩麹
   レシピID：1070008293
   参照にして下さい。

   

9. 9 アレンジレシピです。
   
   塩麹入り白湯スープで☆もやしと舞茸の卵スープ
   
   レシピID：1070008526
   参照にして下さい。

   

10. 10 アレンジレシピです。
    
    塩麹白湯スープで☆中華風白菜鍋
    
    レシピID：1070008529
    参照にして下さい。

    

11. 11 手羽先は、このように食べると美味しいですよ♪
    
    香味野菜で☆塩麹万能たれ
    
    レシピID：1070008527
    参照にして下さい。