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塩麹とめんつゆで「出汁が要らない☆マグロ漬け」 レシピ・作り方
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約15分
500円前後
まめもにお
塩麹とめんつゆに漬け込んで、出汁要らずで美味しいまぐろ漬けになりました。養殖まぐろもグット美味しくなります。ねっとりして、ご飯に乗せたらまぐろ漬け丼になります。
みんながつくった数
9
件
材料(2人分)
まぐろ刺身
150g
●塩麹
小さじ1〜1.5
●めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1〜1.5
●お酒
大さじ1
☆いりごま
ふたつまみ
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作り方
1
まぐろのさくは、包丁で斜めに切ります。
2
●の調味料を混ぜます。
※めんつゆは3倍濃縮を使用したので、2倍濃縮の場合は量を増やすか、醤油を足して下さいね。
3
まぐろの刺身と☆いりゴマを入れて、軽く和えます。
※味を見て薄い場合は、醤油を足して下さいね。
4
10分程度味を馴染ませます。
仕上げのいりゴマ(分量外)をふって、出来上がり!
5
この塩麹で作りました。
どんな料理にも合う、美味しい塩麹です。
八百屋で教わった塩麹
レシピID:1070008293
参照にして下さい。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
※めんつゆは3倍濃縮を使用したので、2倍濃縮の場合は量を増やすか、醤油を足して下さいね。
きっかけ
いつものまぐろの刺身も、また違った味がして、とても美味しいです。
公開日:2012/03/27
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関連情報
カテゴリ
塩麹
関連キーワード
塩麹
まぐろ
ごま
漬け丼
料理名
マグロ漬け
このレシピを作ったユーザ
まめもにお
★旬の食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。365日いつもレシピの事を考えている、料理バカ!★料理コンテスト45品受賞★飾り巻き寿司インストラクター★楽天レシピアンバサダー★フーディスト★クラシルメイツ Twitter更新中
https://twitter.com/@yskikaku0924
ブログ更新中
http://plaza.rakuten.co.jp/yskikaku/
つくったよレポート(
7
件)
2021/02/02 20:10
手毬寿司にしてみました。まろやかで美味しかったです。
シラユカ
おはようございます。 てまり寿司、素晴らしいです。 メチャクチャ美味しそうです。朝からよだれが出ます。 素敵なつくれぽ、ありがとうございました。
2020/01/25 19:04
想像以上に美味しいです。リピします!
きくちねこ
おはようございます。 そうなんですよ。結構濃厚で美味しいですよね。 ねっとりしていて、おつまみにも、ぴったりです。 素敵なつくれぽ、ありがとうございます。
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