塩麹でイタリアン♪たこと海老の卵炒め　〜バジル風〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老は殻をむいて、内蔵を取ります。
   
   ☆片栗粉とお酒を入れて、手で揉むとこのように汚れが出ますので、冷水で洗い流します。
   
   海老は水気を切り、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

   

2. 2 生たこは2cm幅に切ります。
   太い脚の場合は8mm〜1cm幅に切る。
   
   ※生たこ無い場合は、普通のボイルたこで良いです。
   その際は大きめに切って下さいね。

   

3. 3 フライパンにオリーブ油を入れて、刻んだにんにくを入れます。
   
   弱火にかけて、にんにくの香りをオイルにうつします。

   

4. 4 にんにくの色が変わったら、海老とたこを入れて中火にします。

   

5. 5 ●の調味料を入れて、手早く炒めます。
   
   乾燥バジルは、多めが美味しいです。

   

6. 6 水気が出ますが、その汁ごと使います。
   
   溶き卵を入れます。
   
   すぐにかき混ぜないで、そのままにします。
   周りが固まってきたら、大きく混ぜてお好みの固さに仕上げます。

   

7. 7 そのままフライパンをずらしながら、お皿に盛りつけます。

   

8. 8 仕上げに更に乾燥バジルを振って、出来上がり！

   

9. 9 この塩麹で作りました。塩分が丁度よくて、美味しいですよ♪
   
   簡単だよ！塩麹作りの全工程。
   
   レシピID：1070007237
   参考にどうぞ☆