塩鶏鍋の味が決まる！日本の誇る調味料。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れて昆布とお酒を入れて火にかけます。
   
   まずスープ作りから。
   
   鶏肉を入れて行きます。

2. 2

   アクが出るので、丁寧に取り除きます。
   
   沸騰させない火加減にして下さい。

3. 3

   塩を入れます。
   
   ※ご家庭の塩の塩分の違いがありますので、少しずつ味を確かめながら入れて下さい。
   
   ※味が決まらない場合は、醤油を入れて下さい。

4. 4

   そのまま弱火で煮込んで行くと、肉から出汁が出て、スープが乳白色になってきます。

5. 5

   鶏肉の臭みを取る為に、先に長ネギを入れます。

6. 6

   白菜を入れて煮込みます。

7. 7

   白菜がしんなりしてきたら、その他、豆腐やお好きな野菜、きのこを入れて煮込んで下さい。

8. 8

   お酒と昆布と塩だけなのに、醤油を少し入れるだけで美味しいスープになります。

9. 9

   〆にいかがですか？
   
   鍋のシメにとろとろ♥卵とじラーメン。
   レシピID：1070007022
   参照にして下さい。