塩鶏鍋の味が決まる!日本の誇る調味料。 レシピ・作り方

塩鶏鍋の味が決まる!日本の誇る調味料。
  • 約30分
  • 500円前後
まめもにお
まめもにお
塩鶏鍋の味が決まらない時に、日本の誇る調味料「醤油」を少量入れると味が引き締まります。

材料(3人分)

作り方

  1. 1 鍋に水を入れて昆布とお酒を入れて火にかけます。

    まずスープ作りから。

    鶏肉を入れて行きます。
  2. 2 アクが出るので、丁寧に取り除きます。

    沸騰させない火加減にして下さい。
  3. 3 塩を入れます。

    ※ご家庭の塩の塩分の違いがありますので、少しずつ味を確かめながら入れて下さい。

    ※味が決まらない場合は、醤油を入れて下さい。
  4. 4 そのまま弱火で煮込んで行くと、肉から出汁が出て、スープが乳白色になってきます。
  5. 5 鶏肉の臭みを取る為に、先に長ネギを入れます。
  6. 6 白菜を入れて煮込みます。
  7. 7 白菜がしんなりしてきたら、その他、豆腐やお好きな野菜、きのこを入れて煮込んで下さい。
  8. 8 お酒と昆布と塩だけなのに、醤油を少し入れるだけで美味しいスープになります。
  9. 9 〆にいかがですか?

    鍋のシメにとろとろ♥卵とじラーメン。
    レシピID:1070007022
    参照にして下さい。

きっかけ

塩鶏鍋の味が決まらない時に、醤油を入れると味が引き締まります。

おいしくなるコツ

煮込む時は、沸騰させない火加減にして下さい。

  • レシピID:1070006996
  • 公開日:2012/01/24
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ちゃんこ鍋
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塩鶏鍋 鶏肉 白菜
料理名
塩鶏鍋
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つくったよレポート(7件)

  • hadanoしょう
    hadanoしょう
    2023/02/06 19:20
    塩鶏鍋の味が決まる!日本の誇る調味料。
    美味しく作ることが出来ました。
  • Ena*
    Ena*
    2023/01/10 18:18
    塩鶏鍋の味が決まる!日本の誇る調味料。
    優しいお味で美味しかったです。
  • プチトマト豊作
    プチトマト豊作
    2022/10/18 19:08
    塩鶏鍋の味が決まる!日本の誇る調味料。
    昆布の代わりに、あまっていた干し椎茸を使いました。
  • ふなっしー☆
    ふなっしー☆
    2022/01/22 09:10
    塩鶏鍋の味が決まる!日本の誇る調味料。
    見栄えが悪くなってしまいましたが…美味しくいただきました( ˇωˇ )

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