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焦がし大根乗せて★おもてなし!ぶり大根。 レシピ・作り方
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約30分
300円前後
まめもにお
焦がし大根乗せて、おもてなしにぴったりのぶり大根にしました。一緒に煮込まない、ちょっとお洒落なぶり大根はいかがですか?フライパン1つで、簡単に作れます。
みんながつくった数
3
件
材料(2人分)
ぶり
2切れ
大根
4cm幅
●めんつゆ
大さじ3
●砂糖
大さじ2
●お酒
大さじ3
●みりん
大さじ2
油
適量
塩(下ごしらえ)
適量
小麦粉(下ごしらえ)
適量
柚子(仕上げ)
適量
★塩、胡椒
少量
作り方
1
大根は皮を剥いて、1cm幅に切る。
格子状に包丁で、切れ込みを入れる。
ルクエに入れて、レンジで3〜4分チンする。
2
ぶりは塩を振り10分おいたら、臭みの汁を拭き取ります。
半分に切ります。
小麦粉を茶こしなどで、全面に付けます。
3
熱したフライパンに油を入れて、大根を炒めます。
蓋をして焦げ目が出来るまで、中火で炒めます。
軽く、★塩胡椒をします。
4
焼き色がついたら、裏返します。
中まで火が通ったら、取り出しておきます。
5
同じフライパンをキッチンペーパーで、余計な油を拭き取ります。
熱したフライパンに油を入れて、半分に切ったぶりを入れます。(中火)
6
焼き色がついたら、裏返します。
蓋をして蒸し焼きにします。(弱火)
7
中まで火が通ったら、●の調味料を入れて絡めます。
表裏返します。
8
大根の上にぶりを乗せて、もう半分はぶりの上に大根を乗せて盛りつけます。
汁をたっぷりかけて下さい。
9
千切りにした柚子を乗せて、出来上がり!
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
大根は格子状に包丁で切れ込みを入れて、レンジにかけると味が染み込みやすいです。
きっかけ
焦がし大根乗せて、おもてなしにぴったりのぶり大根にしました。
公開日:2012/01/21
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関連情報
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ぶり
関連キーワード
ぶり大根
大根
ぶり
煮込み
料理名
ぶり大根
このレシピを作ったユーザ
まめもにお
楽天公認アンバサダー。(1.2.3期) 食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。飾り巻き寿司インストラクターの資格が有り、巻き寿司が得意です。簡単に作れて、見栄えが良いようなレシピを心がけています。 Twitter更新中
https://twitter.com/@yskikaku0924
ブログ更新中
http://plaza.rakuten.co.jp/yskikaku/
つくったよレポート(
3
件)
2021/07/02 20:20
レシピ参考になりました! 美味しかったです♪
にくみ☆
おはようございます。 参考にしていただき、嬉しいです。 大根に味が染み込んでとても美味しそうですね。 素敵なつくれぽ、ありがとうございました。
2020/03/28 11:16
美味しく頂きました! 家族にも好評でしたので、また作りたいと思います(^^) ご馳走様でしたー!!
おにぎり太郎
こんにちは。 ご家族の皆様に喜んで貰えて、とても嬉しいです。 見た目もグッドですね。 とても美味しそうです。 素敵なつくれぽ、ありがとうございました。
つくったよレポート一覧へ
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