和風あんかけ豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◎下準備
   ・木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ重しをして水を抜く。
   ・玉ねぎはみじん切り、にらは４ｃｍほどの長さに切る。
   ・舞茸はいしづきをとり、ほぐしておく。

2. 2

   ☆あんかけ☆
   鍋にもやし、１で切ったニラ、ほぐした舞茸をいれ、弱火にかけ、蒸し煮にする。材料に火が通ったら、いったん火を止める。

3. 3

   ボールに●をすべていれ、よく混ぜる。混ざったら、２にいれ弱火にかけ、とろみがついたら火を止める。

4. 4

   ☆ハンバーグ☆
   ボールに、ひき肉、卵、１の豆腐と玉ねぎ、塩コショウをいれ粘りが出るまでよく捏ねる。

5. 5

   ８等分に分け、形を整えフライパンで両面を焼く。
   ハンバーグに菜箸で穴をあけ、透明な肉汁が出てきたらOK。

6. 6

   ハンバーグを皿に盛り、３のあんかけをかけて完成！