タルトタタン風　特別なアップルクランブル レシピ・作り方

作り方

1. 1 りんごは皮を剥いて半分に切り、芯をスプーンなどで取り除く。
   オーブンを200度に予熱。
2. 2 小さなフライパンにバターを溶かし、Aのグラニュー糖を加えて木ベラで混ぜながら砂糖を焦がす。
3. 3 りんごを加えてキャラメルを絡めるようにしばらくソテーし、全体が飴色になったらレモン汁、シナモンを加えてひと混ぜし、深いグラタン皿などに移す。
4. 4 りんごの上からBのグラニュー糖30ｇをかけて200度のオーブンで30分ほど焼いたら一度取り出し、煮汁を鍋にあけてとろりとするまで弱火でしばらく煮詰める。
5. 5 煮詰めた煮汁をグラタン皿に戻し再度オーブンで30分ほど焼く。
6. 6 クランブルを作る。薄力粉、アーモンドパウダー、グラニュー糖をボールにふるいいれ、冷たいバターを加えてフォークなどで刻む。
7. 7 手ですり合わせるようにバターと粉類をよく合わせパン粉状になったらできあがり。ここにオートミールを加え満遍なく混ぜる。
8. 8 りんごの上にクランブルをかけて180度のオーブンで20分～30分ほど、クランブルに焼き色がつくまで焼いたらできあがり。