イギリスのお菓子　ローリーポーリー レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンの天板に熱湯をはり、180度に予熱する。
2. 2 粉類の入ったボールに冷たいバターを入れ、フォークで刻む。指先でつまんだり、手のひらでこすり合わせたりを、粉となじんでバターが見えなくなるまで繰り返す。下の写真の様になるまでです。

   

3. 3 牛乳を様子を見ながら加える。硬めの生地になるようにします。
   ナイフで切るように混ぜる。

   

4. 4 台と、生地、麺棒に打ち粉をし、生地を伸ばしていく。だいたい20cm×30cmくらいの長方形。
5. 5 伸ばしたら、ジャムを塗りますが、巻き終わりの1.5cmには塗らないように。
   また、塗りすぎるとジャムが漏れてくるので気をつけましょう。

   

6. 6 ぎゅっと巻き、巻き終わりをつまんで閉じる。

   

7. 7 そっとクッキングシートの上に置き、巻きすのようにペーパーを巻きつける。
   その上からアルミホイルを巻きつけ、両端をねじって止める。
   生地は膨らむのであまりきつく包まないようにする。

   

8. 8 熱湯を張った天板の上に、ケーキクーラーや蒸し台を置きその上に、先ほど包んだ生地をのせる。必ず、ホイルに湯が触れないようにしてください。
   180度で、１時間蒸し焼きにします。

   

9. 9 焼きあがったら、オーブンからだし、そのまま５分置いてからホイルとペーパーを外し、網の上で冷ます。