なすが美味しい♪ミートボールと夏野菜のカレー レシピ・作り方
材料（約4人分）
作り方
- 1 なすのへたを切り落とし、一口大の乱切りにする。トマトのへたを取り、一口大に切る。にんにく、しょうがをみじん切りにし、玉ねぎをスライスする。
- 2 厚手の鍋に油大さじ2（分量外）とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、弱火で炒める。香りが出たら、玉ねぎを加え、中火で透き通るまで炒める。軽く塩、こしょうをふる。
- 3 2になすとミートボールを加え、2、3分炒めたら、水を加えて強火で煮立て、沸騰したらふたをして中火で10分ほど煮る。
- 4 3にルウを割りいれてよく混ぜる。とろっとしてきたらトマトを加え、やわらかくなったらすぐに火を止める。出来上がり♪
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