節水♪スモークサーモンのカルボナーラ風スパゲッティ レシピ・作り方
材料（１～2人分）
- スパゲッティ 120ｇ
- 水 300ｃｃ
- スモークサーモン 75ｇほど
- 卵 1～2個
- 玉ねぎ 1個
- 生クリーム（牛乳でも。あるいは混ぜても） 100ｃｃほど
- パルミジャーノ（なくても） 約20ｇ
- 粗挽きの黒こしょう（お好みで） 少々
- パセリ（彩りに。なくても） 少々
作り方
- 1 玉ねぎをみじん切りにする。ボウルに卵を割りほぐし、生クリーム、すりおろしたパルミジャーノを加えてよく混ぜる。
- 2 小鍋に水を入れて沸騰させ、塩小さじ1/2（分量外）を加える。沸いたらパスタを入れ、パスタ同士がくっつかないようにときどきかき混ぜながら、表示時間通りゆでる。
- 3 テフロン加工のフライパンに油を入れずに、スモークサーモンをなるべく重ならないように入れて焼く。スモークサーモンに火が通ったら取り出す。
- 4 3のフライパンに油を入れ、中火の弱火で玉ねぎをじっくり炒め、玉ねぎの甘みを引き出す。十分炒めたら、スモークサーモンをフライパンに戻す。
- 5 4にゆでたてのスパゲッティを加え、軽く混ぜ合わせ火を止める。１の卵液を加え、菜箸で手早くかき混ぜて卵液を全体にからめる。
- 6 5を器に盛り、黒こしょうをふりかけ、パセリを散らす。出来上がり♪
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