ショートパスタdeリッチなミートソース レシピ・作り方
材料（約4人分）
- お好きなショートパスタ 320～400ｇ
- ひき肉（今日は豚で） 300～400ｇ
- 玉ねぎのみじん切り 1/2～1個分
- にんじんのみじん切り 1本分（あまり大きくないもの）
- にんにくのみじん切り 1～2片分
- トマト水煮缶 400ｇ
- 水 80～100ｍｌ
- 塩 小さじ1/4～1/2
- 黒こしょう 少々
- ローリエ 1枚
- はちみつ（砂糖でも） 小さじ1ほど
- バジル、オレガノ（今回は乾燥のもの） お好みで（お好きなだけ）
- オリーブオイル 大さじ2
- パルミジャーノ 50～100ｇ
作り方
- 1 鍋に油を熱し、にんにく、玉ねぎ、にんじんを入れて弱めの中火でゆっくりと玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 2 ひき肉を加え、木べらでほぐすように混ぜながら、１の野菜と炒め合わせる。
- 3 肉の色が変わったら、トマトの水煮缶を汁ごと加え、塩、水を加える。木べらでトマトをつぶす。ローリエ、はちみつを加える。
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ときどきかき混ぜながらふたをしないで中火で約20分煮る。15分程煮込んだところでバジル、オレガノを加える。（旦那も私も、ソースにバジルたっぷりが好きです。）
- 5 たっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1（分量外）を加え、スパゲッティをゆでる。表示のゆで時間より1分くらい早めに指でつまんでみる。少し芯があるくらいでＯＫ
- 6 4のミートソースが、とろりと煮詰まったら黒こしょうで調味し、火を止める。
- 7 ゆであがったスパゲッティを一気にざるにあけてゆで汁をきり、手早く器に盛り、6のソースをかける。
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今日の秘密兵器、パルミジャーノ♪
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パスタとソースが出来上がる前にすりおろしておきます。
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熱々パスタにたっぷりかけて召し上がれ♪
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- カテゴリ
- トマト系パスタ
- 料理名
- ミートソースのパスタ
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