材料（4人分）
- たくあん
- 1/2本
- 水
- 適量
- 醤油
- 大匙1
- みりん
- 小さじ1
- かつおだし
- 少々
作り方
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- 1
- 輪切りにしたたくあんを30分～1時間ほど水にさらします。
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- 2
- 鍋に水をいれ、たくあんがやわらかくなるまで煮ます。水は何度か取り替えます。
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- 3
- たくあんがやわらかくなったら水を捨て、かつおだし少々に醤油、みりんで味をととのえます。
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- 4
- たくあんに醤油が染み込んだら出来上がりです。
おいしくなるコツ
たくあんを水にさらし、塩気をしっかり抜くのがポイントです。
きっかけ
残ったたくあんをぜいたくに変身させました。