ほっこりおいしい★凍り豆腐の卵とじ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじん、たけのこを3センチ長さくらいの短冊切りにする。干ししいたけをもどし、軸を取って3～5ミリ幅に切る。

2. 2

   凍り豆腐をもどして、４等分する。ねぎを5～8ミリ幅の斜め切りにする。

3. 3

   鍋にだし汁、干ししいたけのもどし汁、にんじん、しいたけを入れて煮立て、たけのこを加えて煮る。酒、塩を加え、やわらかくなるまで煮る。

4. 4

   しょうゆを加え、味見をし、味が薄すぎるようなら、調味料を加える。凍り豆腐を加え、全体に味がしみ込むまで5～10程度煮る。

5. 5

   ねぎを加え、卵を溶きほぐして外側から中央に円を描くように流し入れ、半熟状になるまで火を通す。出来上がり！