☆寒い季節にぴったり！塩肉じゃが☆ レシピ・作り方

作り方

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   まずは下拵え。豚バラをジップロック等にいれ、塩を入れよくもみ、冷蔵庫で２～10日間熟成させます。

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   このとき、長くすればするほど塩がよく染み込みます。個人的には、１週間ほどがオススメ。

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   熟成後は煮ていきますが、まず塩と汚れを流水で洗い流します。

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   沸騰したお湯（分量外）に肉・和風だし・日本酒を投入します。

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   丁寧にアクを取りながらコトコト煮て、大体煮えたら、ジャガイモとざく切りにしたキャベツをいれ、煮込みます。

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   お肉に串を刺して透明な汁が出るようになったら、出来上がりです。

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   お肉をお好みの厚さにカットして、他の野菜と一緒に盛れば、完成です♪