揚げない！ナスの揚げびたし レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
ナスはヘタを取り乱切りにしたら、水にさらしてアクを抜く。（5分程度）
その間にネギは小口切りにしておく。
めんつゆは濃縮の場合、分量通りに水で割っておく。 - 2 ナスの水を切りクッキングペーパーで水分を拭き取ったら、火のつけていないフライパンに入れる。
- 3 ナスにごま油とサラダ油をかけて、火をつけずに全体に馴染ませたら中火にかける。
- 4 ナスの向きを変えながら、3〜5分程度じっくり焼く。しっとり柔らかくなったら火を止める。
-
5
めんつゆを入れたお皿にナスを入れ、生姜をすり入れる。
ナスが冷めて味がなじんだら、細ネギをかけて完成。
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