塩麹でイカの下足、アラを柔らかく美味しく レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
イカの下足、アラ、塩麹を準備。いかは切らず洗ってそのままです。
-
2
塩麹とイカを混ぜて5分置きます。
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3
蒸し器が70℃になるように設定して10分蒸します。
火をごく弱火にして蓋を2割開き10分蒸します。
-
4
冷ましてカットして七味をかけて出来上がりです。
- 5 大量に作ってカットして冷凍保存もオススメです。
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日本料理研究家のなんでもレシピ
とある愛知県で日本料理店のオーナーシェフをしております。
ちょっと手は掛かりますが絶対美味しい料理を作りたい方、ワンランク上に行きたい方はぜひ作ってみてください。損はさせません。
見た事のない食材ちょっと変わった組み合わせ、楽しくなる料理、メモなど。
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