ナンプラー de ゴーヤチャンプル（豆腐なし） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り、厚さ3～5ｍｍくらいに切る。ボウルに塩と砂糖を加えて混ぜる。しばらく放置。

2. 2

   豚肉は細切りにする。

3. 3

   レンコンは他の具とのバランスを考えて大きさを合わせて切っておく。

4. 4

   卵は溶いておく。

5. 5

   フライパンにサラダ油を敷き、強火で熱していく。豚肉とレンコンを炒めていく。塩（材料外）を一つまみ振り、混ぜながら炒めていく。

6. 6

   １をそのまま加えて炒めていく。ナンプラーを回し入れる。臭いがとんだら味見して、必要であれば塩等で調味する。

7. 7

   いい感じになったら、４を回し入れてサッと炒める。

8. 8

   皿に盛り付け、花かつおと糸唐辛子をトッピングして完成。