ふたがないコンロの場合は防火対策を考慮し自作してもよい。 冷凍ものは解凍してから調理する。 大量の脂との闘いを制することが肝要となる。もたもたしていると、炎と煙にやられて身が煤けてしまう。ふたをすれば炎は上がらない。火が消えないよう注意。
マグロのカマ焼きや兜焼きは高難易度だが、あらかじめ割ってあるものは比較的あつかいやすい。 ふた付きのバーベキューコンロをお持ちの諸兄はぜひお試しあれ。盛り上げること、間違いなし。 今回は愛媛今治の「さいさいきて屋」にて生のアラを調達した。
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