ラザニア風丸茄子のミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   丸茄子を8mm厚で横にスライスし、断面に分量外の塩をまぶし5分間おく。水分を拭き取り、フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ両面をしんなりするまで焼きお皿に取り出す。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクひとかけを入れ中火で香りがでるまで炒める。

3. 3

   次に、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリをしんなりするまで炒め合わせ合い挽き肉を加える。火が通ったら赤ワインとトマトソースを順に加え塩こしょうをし、とろみがつくまで煮込む。

4. 4

   耐熱容器にスライスした茄子を敷き、上にミートソースの順で三層に重ねトップにピザ用チーズをのせトースターで6分焼いたらできあがりです。