帆立と柚子の大根サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は、皮を剥き、3cm長さの写真のような拍子切りにします。刺身用の帆立は、湯の中で1分位加熱処理し保存性が良くします。
   柚子は皮を剥いて千切りし、果汁を絞りボールに入れます。

2. 2

   大根をビニール袋に入れ、砂糖と塩を入れて揉み込み１時間位置いたら、水気を切る。

3. 3

   手順2のビニール袋に帆立、柚子の皮、果汁、鷹の爪を入れよく馴染ませたら完成です。