茄子とシソの酢の物 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 長茄子 １本
- シソ ５枚
- 塩水(５%くらい) 適量
- すし酢 大さじ２
作り方
-
1
長茄子はヘタと花付きを落とし、縦に半分か１／４に切る。(細ければ半分、太ければ１／４)
さらに２mm程度の薄切りにする。
塩水に５分くらいさらす。
ペーパータオルで水気を拭く。 -
2
シソは軸を除き、千切りにする。
サッと水にくぐらせてアクを抜く。
ペーパータオルで水気を拭く。 -
3
(１)の茄子と(２)のシソ、すし酢を合わせて、全体をよく馴染ませる。
出来上がり(^_^)
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