野菜たっぷりすぎるあさりチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリは塩水(水500cc：塩大さじ1)につけて砂抜きをして、よく洗っておく。

2. 2

   玉ねぎは太目の薄切り、人参は皮を剥いて短冊orいちょう切り、キャベツはザク切り、じゃがいもは皮を剥いて1センチ角にきり水にさらしておく。

3. 3

   圧力鍋に分量の水とコンソメ、2を入れ蓋をして火にかける。
   高圧にして圧がかかったら弱火にして5分加圧する。

4. 4

   火を止めて自然に圧が抜けたら蓋を開け、再び火をつけて冷凍コーンとあさりを入れる。

5. 5

   小麦粉をボウルに入れ、分量の牛乳をスプーンなどで少しずつ加えながらだまにならないようにのばしていく。

6. 6

   4に5を入れて混ぜ、とろみをついたらミックスチーズを入れて混ぜ、仕上げにブラックペッパーと塩で味を整える。