鶏胸肉で作る「鶏ハム」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉の全体にまんべんなく砂糖をこすり付ける。

2. 2

   1.に更にコショウと塩を全体にこすり付け、ビニール袋に入れて冷蔵庫で2日間熟成させる。

3. 3

   2.を薄い塩水に漬けて30分程度塩抜きする。

4. 4

   鍋に湯を沸かし、3.を入れ、再沸騰したら蓋をして火を止めバスタオルで包んでしばらくおく。

5. 5

   4.が冷めたら鍋から取り出し、冷蔵庫に入れて一晩おくと出来上がり。
   適当な厚さにスライスしてお召し上がり下さい。