白菜の梅おかか和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅干しは種を取って叩いて潰し、みじん切りにした生姜と一緒に醤油に混ぜておく。

2. 2

   白菜は洗って芯と葉に分け、ざく切り。人参は細切りにする。

3. 3

   鍋に人参、白菜の芯、白菜の葉の順に入れ、水大さじ1と塩少々(分量外)を加え、蓋をして中火にかける。

4. 4

   鍋の蓋から蒸気が漏れてきたら蓋を開けて中の野菜を混ぜ、全体が少ししんなりしたら火を止める(余熱で火が通るので少し硬いくらいでよいです)。

5. 5

   4.を平皿に取り出し、そのまま冷ます。

6. 6

   5.の粗熱が取れたら水気を絞り、1.とかつお節で和える。